乳の科学 (シリーズ「食品の科学」)本ダウンロード無料pdf
乳の科学 (シリーズ「食品の科学」)
本, 上野川 修一
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ファイルサイズ : 24.02 MB
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乳の科学 (シリーズ「食品の科学」)本ダウンロード無料pdf - 内容（「MARC」データベースより） 牛乳と日本人のつきあいは日が浅いが、我々はそれが高栄養で健康の維持に不可欠なことは熟知している。本書はさらに科学的にその食品としての奥深さを明らかにし、同時に免疫過敏症について他、愛飲家たちの疑問に応える。
乳の科学 (シリーズ「食品の科学」)を読んだ後、読者のコメントの下に見つけるでしょう。 参考までにご検討ください。
このシリーズをプレゼントしようと購入立ち読みというレビューのできない通販の弱点を思い知る結果に。内容は食品の研究を志す方々へはわかりやすく編集もされていて良いと思うが、論文中心であり中卒の子供が読むには早すぎた。いずれは役立つのは間違いないが、その間に本棚のお荷物とかして存在が埋れてしまうことが心配。内容を理解して買えば星４つ以上だが今回の星数は極めて個人的な状況によるもので本と編集者に責任はない。
de 上野川 修一
3.8 5つ星のうち (1 人の読者)
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